Showaddywaddy Crepes Drapes / RR:Suche

die namen nee im ernst ich denke das unterscheidet sich wenig, vll in der dicke und der breite

es ist fast das gleiche. pfannkuchen = pallatschinken . crepes sind etwas dünner.

http://de.wikipedia.org/wiki/Eierkuchen
Pfannkuchen und Palatschinken

http://de.wikipedia.org/wiki/Crepes
Crepes

Sie unterscheiden sich durch die Eierzugabe. Bei Crepes sind mehr Eier, bei Pfannkuchen weniger, dafür mehr Mehlzugabe, Crepesteig sind dadurch dünnflüssiger und Pfannkuchenteig fester. . Locker werden sie, wenn man das Mehl vorher durchgesiebt wird und dem Teig leicht erwärmte Butter zugibt.

Crêpes sind die französischen Pfannkuchen und die dünnsten von den dreien.
Palatschinken sind die österreichische Variante und besonders dick.
Alle drei gibt es pur oder gefüllt, wobei Palatschinken eher gerollt, Crêpes geklappt und Pfannkuchen belegt werden.

Die Zubereitung und die Zutaten sind unterschiedlich

Den Unterschied zwischen Pfannekuchen & CRepes kann ich dir sagen aber was das andere ist weiß ich garnicht
Also Pfannekuchen sind dicker als Crepes

Wir haben leider kein Crepe eisen, aber mein Mann isst leidenschafltiche gerne Crepes. Heute am Valentinstags wollte ich ihn dann abends mit ein paar selbstgemachten Crepes überraschen. Hat vielleicht jemand schon mal welche in der Pfanne gemacht und kann mir Tipps geben, wie sie am besten gelingen?

das geht schon in einer normalen Pfanne nur darf der Teig nicht zu dick sein und ich finde eine Pfanne mit einem flachen Rand etwas praktischer beim wengen

Na klar! Du solltest aber eine Pfanne mit steilem Rand nehmen, damit du das Crepe wenden kannst, ohne es berühren zu müssen! Dann stößt du die Pfanne ruckartig nach vorne und ziehst sie schnell wieder nach hinten, der Rand ist wie eine Sprungschanze und schleudert das Crepe in die Luft. Etwas Übung und du machst mit einer Pfanne die besten Crepes. Groovy

Ja, sie gelingen auch in der Pfanne, muss den Teig vielleicht etwas flüssiger machen und die Pfanne zum Nivellieren geschickt schwenken. Habe am WE genauso gemacht. Freundin war begeistert! Eine gute, Gussmetallpfanne mit Antihaftbeschichtung istsehr gut. Zum einfetten nimmst Du ein Öl mit Buttergeschmackt. Ein wenig davon kommt in ein Schälchen. Mit einem Pinsel oder Baumwollwattebausch/-Pad schmierst du die Pfanne vor jedem neuen Krepp an. An Eiern bitte nicht sparen, sonst reissen die Creps

Natürlich auch in der Pfanne. Wichtig dabei, den Teig dünnflüssig halten, damit die Crepes auch schön dünn werden. Ich mache immer noch flüssige Butter in den Teig, dann brauche ich die Pfannne nicht zu fetten.
Bon Appetit

Hei,
kann man Crepes eigentlich auch in einer normalen Pfanne braten. Also werden sie dann auch so schön dünn wie in einer Crepespfanne.

Ja klar geht das! Ich mache das auch immer so, weil unser Crepeeisen kaputt gegangen ist): du darft einfach nicht zu viel Teig in die Pfanne geben und du musst ihn gut verteilen. Bei mir klappt das immer! Viel Glück!

super ich versuche es demnächst mal. Benutzt du dieses Crepésverteilding auch nicht?

Ja, das geht. Schmeckt lecker, kann man aber nicht mit dem Crépe von den "Profis" vergleichen. Achso, und es klappt glaube ich auch nur wenn man so ein Crépeding hat.

Hey, Jessi281998. Glaube mir, ich habe es schon versucht und meine Freundinnen auch. Bei uns sind sie leicht zu dick und verkrüppelt geworden, hehe geschmeckt haben sie bei mir nicht so gut wie auf dem Eisen, aber immerhin. Das Eisen und der Rest sind aber ziemlich teuer, deshalb würde ich es an deiner Stelle erstmal auf der Pfanne versuchen. Wenn das nicht klappt, kannst du dir ja immer noch überlegen, ob du dir das Zeugs kaufst. , FleezyBee.

Wer hat Tipps und ein gutes Rezept? Ich will heut Abend zum Nachtisch Crepes machen.

Hallo. Mein Rezept habe ich gerade nicht zur Hand, habe aber beim schnellen Suchen auf französischen Rezeptseiten sowohl das Rezept von babylevin gefunden, als auch folgendes:500ml Milch, 2 Eier, 200g Mehl, 2 TL Öl, 1 Prise Salz. Den Teig am Besten mind. 1/2 Stunde vor dem Backen zubereiten. Ich mache den Teig immer ohne Zucker, so hat jedes Familienmitglied die Wahl, ob es lieber herzhafte Crepes mit Käse, Schinken etc. essen möchte oder doch lieber die süße Variante. Guten Appetit.

Hallo! Ich habe aus meiner Schulzeit aus dem Französischbuch noch das Rezept für Crepes.Und zwar: 250g Mehl 1/2 Liter Milch 1 Prise Salz 1 Teelöffel Vanillezucker 4 Eier 50g Magarine einen kleinen Schuß Cognac
Alles mit dem Mixer zu einem Teig rühren und ab in die Pfanne.Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit.

So wenig Mehl und soooo viel Eier? Das soll jetzt keine Kritik werden, aber monetario wollte kein Omelett machen

Ha - wie schön - da hat Sansevieria glatt mein Video verlinkt! Das Rezept das ich da zeige ist wirklich das allerbeste, aber Du kannst auch jedes andere, herkömmliche Crêpes-Grundrezept nehmen und dann einfach die Schale einer Zitrone darüber reiben. Das gibt einen herrlich frischen, zitronigen Geschmack - ein ganz einfacher Trick zum Verfeinern vieler Rezepte

Hmmm, lecker! Also ich mache OFT Crepes und das geht auch ganz einfach: ca. 500 g Mehl, 1 Ei, etwas Salz und ganz wenig Zucker, dann erst etwas Milch mit dem Mixer durchrühren und immer mehr Milch dazugeben, bis es richtig schön zähflüssiger Teig wird. Pfanne schön heiß werden lassen, ganz wenig Öl erhitzen und dann den Teig reinlaufen lassen und die Pfanne am Griff einmal rundherum schwenken, daß der Teig fliessen kann (hoffentlich weißt du, wie ich es meine. Dann kurz anbraten lassen, bis der Rand hart wird und mit dem Pfannenwender ganz in der Mitte den Crepe packen und rumschmeissen. PS: Der 1. klappt irgendwie nie, aber nicht aufgeben, der 2. wird bestimmt besser. Am liebsten essen wir sie mit Nutella, Marmelade oder Zucker/Zimt. Guten Appetit

Rezept, wie schon von "Andrea1204" angegeben, aber ich gebe noch etwas Mineralwasser zu , dann werden sie schön luftig.

Auch eine gute Idee mit dem Wasser, werde ich beim nächsten Mal auch versuchen. für den Tipp

Obwohl die Erdbeerzeit vorbei ist hab ich eines mit den roten Früchten gefunden.
Crêpe mit Erdbeeren und Vanilleeis
Werde ich wohl mal üben.

Da ich selber nichts von diesem fertigen Crepes-teig aus der Tube halte, habe ich hier ein schönes Rezept für einen Teig gefunden.

Ein gutes Rezept, wie ich finde, siehst du in diesem Video

Nicht direkt auf den Teig sondern auf die Zubereitung lässt sich noch sagen, dass eine langsam bratende Pfanne, sprich eine beschichtete zu verwenden ist, dadurch verbrennt er nicht & er wird so gleichmäßig erhitzt, dass er sich ohne Probleme erhitzen lässt.
Benutzt man ein Crêpes Holz so wie es auf den Weihnachtsmärkten immer verwendet wird, lässt sich auch bereits der Erste gut wenden Dieses angesprochne Küchengerät besteht aus zwei miteinander verbundenen Rundhölzern - ich hoffe ihr wisst was ich meine.
Guten Appetit. (die 2. Seite geht schneller als die Erste

Bei Festen oder so schmeckt das Crepe fast immer gleich, ich habe schon ein Paar Crepe Rezepte probiert, aber keiner schmeckt wie der "Originale". weiss jemand ein sehr gutes Rezept?

ist das die Seite? xD Basisteig Crêpe von cordon-bleu | Chefkoch.de

Also, selbst wenn sich irgendein Crepesstand die Mühe macht, den Teig selbst herzustellen, wird sich sicher niemand hinstellen und 100 Eier aufschlagen, sondern sie benutzen Packungs-Vollei aus der Metro. Auch glaube ich nicht, dass sie Butter verwenden, sondern das Produkt hat allenfalls Aroma in sich usw.

vielleicht wirst du bei chefkoch.de fündig

ok, ich warte noch auf eine Antwort und dann werde ich das gleich mal testen.

Profis, die Crepes auf Festen verkaufen, nehmen immer Fertigmischungen. rühren also Pulver in Wasser ein, deshalb schmecken die Crepes auch selbstgemacht anders.